近年來(lái)食品安全事故頻發(fā)，我國食品安全生產(chǎn)面臨著(zhù)嚴峻的考驗，從農田到餐桌整個(gè)供應鏈的每個(gè)環(huán)節都面臨產(chǎn)品安全性、品質(zhì)可靠性、提高效率的挑戰。

在法規和消費者的雙重嚴密監督下，食品和農產(chǎn)品的質(zhì)量安全生產(chǎn)受到越發(fā)廣泛的關(guān)注。采用食品安全管理體系是組織的一項戰略決策，能夠幫助提高整體食品安全績(jì)效，為推動(dòng)可持續發(fā)展奠定良好的基礎，實(shí)施食品安全管理體系的潛在益處能穩定提供滿(mǎn)足顧客要求以及適用的法律要求的食品安全、產(chǎn)品和服務(wù)的能力；應對與目標相關(guān)的風(fēng)險；證實(shí)符合規定的食品安全管理體系要求的能力，組織能夠確定可能導致其過(guò)程和食品安全管理體系偏離策劃結果的各種因素，實(shí)施控制，防止或減少不利影響。

ISO 22000:2018以將HACCP原理作為方法應用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現策劃的核心，并將國際食品法典委員會(huì ) (CAC) 所制定的預備步驟中的產(chǎn)品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結合。

ISO 22000:2018表達了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類(lèi)組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規模、類(lèi)型和其所提供的產(chǎn)品。

食品安全管理體系標準ISO 22000標準是一種建立在前提方案 (PRP) 和HACCP計劃基礎之上控制危害的預防性體系，是獲得國際廣泛認可的權威食品安全質(zhì)量管理體系標準。ISO 22000基于ISO 9001質(zhì)量管理體系架構，運用HACCP原理于整個(gè)體系，以食品安全危害分析為核心，實(shí)施HACCP計劃和前提方案，監控整個(gè)食品供應鏈，預防食品安全危害，保證食品安全。

作為食品行業(yè)通行的國際質(zhì)量標準，ISO 22000服務(wù)于全食品產(chǎn)業(yè)鏈，適用于農產(chǎn)品生產(chǎn)者、飼料生產(chǎn)者、食品生產(chǎn)者、食品批發(fā)和零售商，亦適用于本標準與食品相關(guān)的設備制造商、包裝材料制造商、農化品和食品添加劑制造商、物流以及餐飲服務(wù)商。

食品安全管理體系的特點(diǎn)

1．關(guān)注對重大食品安全隱患的評估和控制，確保法律法規的符合性，預防食品安全事故的發(fā)生，從而降低風(fēng)險。整合了世界各國采用的食品質(zhì)量、衛生、安全方面的標準與技術(shù)規程，為食品安全管理體系提供了國際標準；

2．延伸擴大了食品安全管理體系的范圍，提出對整個(gè)食品鏈的食品安全控制要求，體現了從農田到餐桌全程監管的食品安全管理新理念與新模式；

3．確立了HACCP原理在食品安生管理體系中的作用，提出了滿(mǎn)足前提方案基本要求，以及通過(guò)操作性前提方案和HACCP計劃控制措施組合的方式控制食品安全危害的方法；

4．強調組織內外的相互溝通對食品安全管理的重要性；

5．建立可追溯性系統和對不安全產(chǎn)品實(shí)施撤回機制，充分體現了現代食品安全的管理理念；

6．以高階結構標準為基本框架，有助于與其他管理標準的整合；

7．與ISO9001、ISO14001和OHSMS45001標準相兼容，可建立一體化管理模式。

ISO22000認證能有效遏制食品安全事故，有助于消除貿易壁壘，實(shí)現企業(yè)可持續發(fā)展，降低社會(huì )監督管理成本。形象地說(shuō)，“獲得ISO22000認證，就等于獲得一張食品的國際通行證”。

1．提升企業(yè)形象，增強客戶(hù)和消費者的信任；

2．建立風(fēng)險防范機制，有效遏制食品安全事故；

3．增強組織的風(fēng)險意識，提高食品安全性；

4．提升組織管理運營(yíng)能力，減少產(chǎn)品損耗；

5．強化食品可追溯性，降低企業(yè)風(fēng)險；

6．滿(mǎn)足世界各國食品安全要求，消除貿易壁壘；

7．獲取行業(yè)通行證，增強市場(chǎng)競爭力；

8．改善與客戶(hù)、政府和消費者的關(guān)系，確保企業(yè)可持續經(jīng)營(yíng)。

1．營(yíng)業(yè)執照；

2．生產(chǎn)許可證、或經(jīng)營(yíng)許可證、或衛生許可證（適用時(shí)）；

3．未列入嚴重違法失信名單證明；

4．體系運行3個(gè)月以上證明；

5．一年內未發(fā)生食品安全事故證明。

1．食品安全管理體系認證申請書(shū)；

2．有法規規定的行政許可文件證明文件（如營(yíng)業(yè)執照/SC證）；

3．排污許可證/安全生產(chǎn)許可證/環(huán)評竣工驗收報告相關(guān)資料（驗收批復或驗收報告）或環(huán)境影響登記表備案結果（需要時(shí)）

4．項目場(chǎng)所，如生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)現場(chǎng)、餐飲企業(yè)食堂項目現場(chǎng)等；

5．至少應提供以下文件化信息：方針、目標、范圍、組織為過(guò)程運行及溝通而保持的信息，必須提供：組織簡(jiǎn)介、組織結構（組織機構圖）、人員情況和職能分工、過(guò)程路線(xiàn)圖/工藝流程圖/過(guò)程描述（應明確說(shuō)明關(guān)鍵過(guò)程和特殊過(guò)程）及其有關(guān)的過(guò)程文件；

6．加工生產(chǎn)線(xiàn)、HACCP認證和班次的詳細信息；

7．申請認證產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工或服務(wù)工藝流程圖、操作性前提方案和HACCP計劃；

8．生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守的相關(guān)法律、法規、標準和規范清單；產(chǎn)品執行企業(yè)標準時(shí)，提供加蓋當地政府標準化行政主管部門(mén)備案印章的產(chǎn)品標準文本復印件；

9．承諾遵守法律法規、認證機構要求、提供材料真實(shí)性的自我聲明；

10．產(chǎn)品符合衛生安全要求的相關(guān)證據和自我聲明；

11．生產(chǎn)、加工設備清單和檢驗設備清單；

12．廠(chǎng)區平面圖、生產(chǎn)車(chē)間布局圖。